►2 ekor ikan bawal ~ saya guna ikan kembung
►Sedikit tepung serbaguna
►2 helai daun limau purut ~ hiris halus dan digoreng garing, toskan minyak utk menggoreng
Cara:
1. Bersihkan ikan dan keringkan.
2. Salut dgn tepung (kering) dan goreng hingga keemasan.
3. Hidang atas pinggan dan ketepikan dulu.
Bahan sos:
►5 ulas bawang putih ~ dicincang
►3 ulas bawang merah ~ dicincang
►5 bj cili padi hijau ~ diicincang
►5 bj cili padi merah ~ dicincang
►3 helai daun limau purut ~ dihiris halus
►3 sudu besar sos tiram
►1/4 cawan cuka
►3 sudu besar sos ikan
►2-3 sudu besar gula
►garam secukup rasa
►1/2 cawan air
►1/2 kiub stok ayam
►1 sudu kecil tepung jagung ~ bancuh dgn sedikit air
►Minyak
Cara:
1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan cili hingga wangi.
2. Masukkan kesemua bahan2 lain kecuali bancuhan tepung jagung. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan bancuhan tepung jagung dan biarkan sehingga sos menjadi sedikit pekat.
4. Tuangkan atas ikan dan tabur dgn daun limau purut yg dah digoreng.
