<p>Bahan-bahan: </p>
<p>►500gm
mee kuning (bee hoon pun boleh) - dicelur</p>
<p>►100
gm/50 sen taugeh -dibersihkan (kalau ada masa lerr!) dan dicelur</p>
<p>►1
ekor ayam (kira-kira 1.5 kg)- dibelah dua atau empat</p>
<p>►3-4
liter air</p>
<p>►3
sudu makan ketumbar }</p>
<p>►3
sudu makan jintan kasar }</p>
<p>►2
sudu makan jintan halus } --- disangai & dikisar halus</p>
<p>►1
sudu teh serbuk lada putih</p>
<p>►1
batang kayu manis</p>
<p>►4
biji buah pelaga</p>
<p>►4
biji bunga cengkih</p>
<p>►garam
secukup rasa</p>
<p>►200
ml minyak untuk menumis</p>
<p>►1
biji bawang besar hiris</p>
<p>►1
kuib ayam dan 1 sup bunjut adabi</p>
<p>Bahan kisar: </p>
<p>►3
biji bawang besar</p>
<p>►8
ulas bawang putih</p>
<p>►5
cm halia</p>
<p>Bahan sampingan: </p>
<p>►secukup
daun sup & daun bawang</p>
<p>►bawang
goreng</p>
<p>►bagedil</p>
<p>►sambal
kicap cili padi</p>
<p>►isi
ayam (disiat-siat) </p>
<p>Sambal Kicap Cili Padi: </p>
<p>►25
biji cili padi merah/cili api</p>
<p>►4
ulas bawang putih</p>
<p>►125
ml (dalam 1/2 cawan) kicap lemak manis</p>
<p>►jus
dari perahan 2 biji limau kasturi</p>
<p>Cara: </p>
<p>1. Goreng cili padi dan bawang putih bersama
sedikit minyak ..lepas tu meletup tau..cepat-cepat tutup dengan penutup periuk
dan padam api. </p>
<p>2. Toskan dan kisar/tumbuk dan perahkan jus limau) </p>
<p>Cara Membuat Kuah Soto: </p>
<p>1. Panaskan minyak di dalam periuk. </p>
<p>2. Tumis bawang besar tadi hingga kuning sedikit.
Masukkan rempah tumis (kayu manis, cengkih & pelaga) yang telah dititik. </p>
<p>3. Kemudian, masukkan rempah yang telah dikisar.
Kacau hingga garing dan naik baunya. </p>
<p>4. Masukkan serbuk ketumbar, jintan halus, jintan
kasar dan lada putih. Kacau hingga rata. </p>
<p>5. Masukkan ayam, air, kiub ayam, rempah sop punjot
dan garam. Kacau sekali-sekala dan biarkan hingga mendidih. Kemudian, keluarkan
ayam yang telah empuk dari periuk. </p>
<p>Cara Menghidangkan Mee Soto: </p>
<p>►Ambil
mee/bee hoon lalu bubuhkan dalam mangkuk. Bubuhkan juga taugeh celur. </p>
<p>►Tuangkan
kuah soto dan taruklah isi ayam yg telah disiat ke atas mee tadi. </p>
<p>►Taburkan
daun sup/bawang dan bawang goreng. </p>
<p>►Bubuh
sebiji bagedil dan sedikit sambal cili padi. </p>
<p>BAGEDIL (PEGEDIL) </p>
<p>Bahan-bahannya: </p>
<p>►1
kilo kentang (dikupas kulitnya,dipotong bulat) </p>
<p>►250
gram daging cincang (goreng dgn sedikit garam hingga kering) </p>
<p>►2
biji putih telur (utk mencelup bagedil, bubuh siket garam) </p>
<p>►1/2
cawan bawang goreng</p>
<p>►secukup
daun sup/daun bawang (dihiris) </p>
<p>►2
sudu teh serbuk lada putih</p>
<p>►garam
secukup rasa</p>
<p>►secukup
minyak utk menggoreng bagedil</p>
<p>Cara: </p>
<p>1. Panaskan minyak dalam kuali. Goreng kentang yang
telah dipotong bulat dan angkat setelah kentang masak. Toskan. Kemudian tumbuk
sehingga lumat. </p>
<p>2. Masukkan daging cincang, serbuk lada putih, daun
sup/bawang, bawang goreng, dan garam.
<p>3. Gaul hingga rata dan sebati. </p>
<p>4. Bentukkan bulat-bulat dan celupkan dgn putih
telur sebelum digoreng dalam minyak panas. </p>
